Tarta de fresas con Thermomix

Receta de tarta de fresas con thermomix

Una tarta con 4 capas bien diferenciadas, que simula la típica chuchería conocida como besitos de fresa. Fresca, vistosa e ideal para cualquier celebración.

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¿Cómo hacer tarta de fresas con thermomix?

La base:
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La primera capa de esta rica tarta de fresas con Thermomix es la base de galletas. Para hacerla, echamos las galletas en el vaso de la Thermomix, y le damos 5 golpes de turbo.

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Añadimos la mantequilla fría, y programamos 20 segundos a velocidad 5.

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Con la masa obtenida, forramos el fondo de un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro (como mínimo). Repartimos bien, alisamos la superficie y lo apretamos en toda la superficie. Lo reservamos en el frigorífico.

La capa blanca:
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La segunda capa de la tarta de fresas con Thermomix, es una capa blanca esponjosa que se comienza a preparar hidratando la gelatina en un poco de agua fría.

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Mientras la gelatina se ablanda y se hidrata, montamos la nata echándola en el vaso de la Thermomix, y la batimos unos segundos a velocidad 3 y 1/2.

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Incorporamos al vaso los petit suisses y el azúcar, lo programamos 10 segundos a velocidad 3 y reservamos en un bol.

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Retiramos la mariposa y echamos la mitad de la leche en el vaso, sin necesidad de lavarlo. Programamos 2 minutos a 90 ºC y velocidad 1.

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Incorporamos la gelatina hidratada y escurrida, y trituramos 10 segundos a velocidad 3. Dejamos que se enfríe un poco mezclamos con la nata con movimientos envolventes para evitar que se baje.

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Una vez bien mezclado, echamos la crema en el molde, sobre la base de galletas, y llevamos al frigorífico hasta que se solidifique.

La capa rosa:
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La tercera capa de esta tarta de fresas con Thermomix, es una deliciosa y esponjosa capa rosa con sabor a la golosina conocida como besitos.

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Para hacer esta tercera capa, comenzamos igual que la anterior, poniendo la gelatina a hidratarse en agua fría.

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Mientras esta se hidrata, echamos las fresas y el azúcar en el vaso de la Thermomix y lo trituramos unos segundos a velocidad 8. Agregamos el agua y programamos a temperatura varona 3 minutos y velocidad 1.

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Pasado este tiempo, echamos en el vaso la gelatina bien escurrida y batimos a velocidad 8 unos segundos. Echamos la crema en un bol grande donde lo dejaremos enfriar.

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Echamos la nata en el vaso de la Thermomix, los petit suisses, el azúcar y el queso y lo programamos 10 segundos a velocidad 4.

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Ahora toca unir las dos cremas, y darle color, para ello echamos esta última crema en el bol, 5 gotas de colorante rojo, y mezclamos bien con movimientos envolventes para que nos quede una crema esponjosa de un bonito color rosa.

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Una vez que tenemos la crema rosa lista, la echamos sobre la blanca y, de nuevo, la dejamos en el frigorífico hasta que enfríe y solidifique.

La cobertura:
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La capa final de esta deliciosa tarta de fresas con Thermomix, es una capa de fuerte color rosado rojizo que se prepara de una forma rápida y sencilla.

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Como en las capas anteriores, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría

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En el vaso de la Thermomix echamos la mermelada y el agua, y lo programamos a velocidad 3, 4 minutos y 90 ºC de temperatura.

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Una vez hidrata y blandita la gelatina, la añadimos al vaso bien escurrida, y batimos 20 segundos a velocidad 3.

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Una vez bien mezclado, dejamos templar unos minutos y la echamos con mucho cuidado sobre la capa anterior.

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De nuevo llevamos nuestra tarta de fresas con Thermomix al frigorífico, para que esta última capa se solidifique y toda la tarta se enfríe completamente.

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En el momento de servir, desmoldamos la tarta de fresas con Thermomix bien fresquita, y la adornamos con los caramelos de goma conocidos como besitos... Deliciosa.

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Foto y fuente: Cocinando con Catman

Nota del autor:

Espero que os animéis a hacerla, y que os guste, ya que, aunque parezca que es complicada de hacer, nada más lejos de la realidad, es una tarta muy sencilla y con un resultado espectacular... Lo único es que lleva tiempo hacerla, ya que hay que dejar enfriar las capas antes de echar la siguiente.

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