Tarta de fresas con thermomix

Una tarta con 4 capas bien diferenciadas, que simula la típica chuchería conocida como besitos de fresa. Fresca, vistosa e ideal para cualquier celebración.

Receta de tarta de fresas con thermomix

Ingredientes para preparar tarta de fresas con thermomix

  • Para la base:
  • 1 paquete de 200 gr. de galletas María
  • 100 gr. mantequilla
  • Para la capa blanca:
  • 4 hojas de gelatina sin sabor pequeñas
  • 200 gr. de nata líquida para postres bien fría
  • 4 petit-suisses de sabor natural azucarados
  • 75 gr. azúcar
  • 200 gr. leche entera
  • Para la capa rosa:
  • 200 ml. de agua
  • 250 gr. de fresas
  • 5 láminas de gelatina
  • 200 gr. de nata líquida para postres
  • 4 petit suisses sabor a fresa
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de queso crema para untar
  • 5 gotitas colorante rojo
  • Para la cobertura:
  • 2 hojas gelatina neutra pequeñas, una grande o una cucharadita gelatina en polvo neutra
  • 150 gr. de mermelada de fresa
  • 50 gr. agua

¿Cómo preparar tarta de fresas con thermomix?

  • La base:
  • La primera capa de esta rica tarta de fresas con thermomix es la base de galletas. Para hacerla, echamos las galletas en el vaso de la thermomix, y le damos 5 golpes de turbo.
  • Añadimos la mantequilla fría, y programamos 20 segundos a velocidad 5.
  • Con la masa obtenida, forramos el fondo de un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro (como mínimo). Repartimos bien, alisamos la superficie y lo apretamos en toda la superficie. Lo reservamos en el frigorífico.
  • La capa blanca:
  • La segunda capa de la tarta de fresas con thermomix, es una capa blanca esponjosa que se comienza a preparar hidratando la gelatina en un poco de agua fría.
  • Mientras la gelatina se ablanda y se hidrata, montamos la nata echándola en el vaso de la thermomix, y la batimos unos segundos a velocidad 3 y 1/2.
  • Incorporamos al vaso los petit suisses y el azúcar, lo programamos 10 segundos a velocidad 3 y reservamos en un bol.
  • Retiramos la mariposa y echamos la mitad de la leche en el vaso, sin necesidad de lavarlo. Programamos 2 minutos a 90 ºC y velocidad 1.
  • Incorporamos la gelatina hidratada y escurrida, y trituramos 10 segundos a velocidad 3. Dejamos que se enfríe un poco mezclamos con la nata con movimientos envolventes para evitar que se baje.
  • Una vez bien mezclado, echamos la crema en el molde, sobre la base de galletas, y llevamos al frigorífico hasta que se solidifique.
  • La capa rosa:
  • La tercera capa de esta tarta de fresas con thermomix, es una deliciosa y esponjosa capa rosa con sabor a la golosina conocida como besitos.
  • Para hacer esta tercera capa, comenzamos igual que la anterior, poniendo la gelatina a hidratarse en agua fría.
  • Mientras esta se hidrata, echamos las fresas y el azúcar en el vaso de la thermomix y lo trituramos unos segundos a velocidad 8. Agregamos el agua y programamos a temperatura varona 3 minutos y velocidad 1.
  • Pasado este tiempo, echamos en el vaso la gelatina bien escurrida y batimos a velocidad 8 unos segundos. Echamos la crema en un bol grande donde lo dejaremos enfriar.
  • Echamos la nata en el vaso de la thermomix, los petit suisses, el azúcar y el queso y lo programamos 10 segundos a velocidad 4.
  • Ahora toca unir las dos cremas, y darle color, para ello echamos esta última crema en el bol, 5 gotas de colorante rojo, y mezclamos bien con movimientos envolventes para que nos quede una crema esponjosa de un bonito color rosa.
  • Una vez que tenemos la crema rosa lista, la echamos sobre la blanca y, de nuevo, la dejamos en el frigorífico hasta que enfríe y solidifique.
  • La cobertura:
  • La capa final de esta deliciosa tarta de fresas con thermomix, es una capa de fuerte color rosado rojizo que se prepara de una forma rápida y sencilla.
  • Como en las capas anteriores, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría
  • En el vaso de la thermomix echamos la mermelada y el agua, y lo programamos a velocidad 3, 4 minutos y 90 ºC de temperatura.
  • Una vez hidrata y blandita la gelatina, la añadimos al vaso bien escurrida, y batimos 20 segundos a velocidad 3.
  • Una vez bien mezclado, dejamos templar unos minutos y la echamos con mucho cuidado sobre la capa anterior.
  • De nuevo llevamos nuestra tarta de fresas con thermomix al frigorífico, para que esta última capa se solidifique y toda la tarta se enfríe completamente.
  • En el momento de servir, desmoldamos la tarta de fresas con thermomix bien fresquita, y la adornamos con los caramelos de goma conocidos como besitos... Deliciosa.
  • Foto y fuente: Cocinando con Catman
Nota del autor:

Espero que os animéis a hacerla, y que os guste, ya que, aunque parezca que es complicada de hacer, nada más lejos de la realidad, es una tarta muy sencilla y con un resultado espectacular... Lo único es que lleva tiempo hacerla, ya que hay que dejar enfriar las capas antes de echar la siguiente.