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Tarta de fresas con thermomix

 

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Receta deTarta de fresas con thermomix

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Receta enviada por manucatman
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Descripción de la receta Tarta de fresas con thermomix

Una tarta con 4 capas bien diferenciadas, que simula la típica chuchería conocida como besitos de fresa. Fresca, vistosa e ideal para cualquier celebración.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 4 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 28 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tarta de fresas con thermomix?

  • Para la base:
  • 1 paquete de 200 gr. de galletas María
  • 100 gr. mantequilla
  • Para la capa blanca:
  • 4 hojas de gelatina sin sabor pequeñas
  • 200 gr. de nata líquida para postres bien fría
  • 4 petit-suisses de sabor natural azucarados
  • 75 gr. azúcar
  • 200 gr. leche entera
  • Para la capa rosa:
  • 200 ml. de agua
  • 250 gr. de fresas
  • 5 láminas de gelatina
  • 200 gr. de nata líquida para postres
  • 4 petit suisses sabor a fresa
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de queso crema para untar
  • 5 gotitas colorante rojo
  • Para la cobertura:
  • 2 hojas gelatina neutra pequeñas, una grande o una cucharadita gelatina en polvo neutra
  • 150 gr. de mermelada de fresa
  • 50 gr. agua

¿Cómo se prepara Tarta de fresas con thermomix?


La base:
La primera capa de esta rica tarta de fresas con thermomix es la base de galletas. Para hacerla, echamos las galletas en el vaso de la thermomix, y le damos 5 golpes de turbo.

Añadimos la mantequilla fría, y programamos 20 segundos a velocidad 5.

Con la masa obtenida, forramos el fondo de un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro (como mínimo). Repartimos bien, alisamos la superficie y lo apretamos en toda la superficie. Lo reservamos en el frigorífico.

La capa blanca:
La segunda capa de la tarta de fresas con thermomix, es una capa blanca esponjosa que se comienza a preparar hidratando la gelatina en un poco de agua fría.

Mientras la gelatina se ablanda y se hidrata, montamos la nata echándola en el vaso de la thermomix, y la batimos unos segundos a velocidad 3 y 1/2.

Incorporamos al vaso los petit suisses y el azúcar, lo programamos 10 segundos a velocidad 3 y reservamos en un bol.

Retiramos la mariposa y echamos la mitad de la leche en el vaso, sin necesidad de lavarlo. Programamos 2 minutos a 90 ºC y velocidad 1.

Incorporamos la gelatina hidratada y escurrida, y trituramos 10 segundos a velocidad 3. Dejamos que se enfríe un poco mezclamos con la nata con movimientos envolventes para evitar que se baje.

Una vez bien mezclado, echamos la crema en el molde, sobre la base de galletas, y llevamos al frigorífico hasta que se solidifique.

La capa rosa:
La tercera capa de esta tarta de fresas con thermomix, es una deliciosa y esponjosa capa rosa con sabor a la golosina conocida como besitos.

Para hacer esta tercera capa, comenzamos igual que la anterior, poniendo la gelatina a hidratarse en agua fría.

Mientras esta se hidrata, echamos las fresas y el azúcar en el vaso de la thermomix y lo trituramos unos segundos a velocidad 8. Agregamos el agua y programamos a temperatura varona 3 minutos y velocidad 1.

Pasado este tiempo, echamos en el vaso la gelatina bien escurrida y batimos a velocidad 8 unos segundos. Echamos la crema en un bol grande donde lo dejaremos enfriar.

Echamos la nata en el vaso de la thermomix, los petit suisses, el azúcar y el queso y lo programamos 10 segundos a velocidad 4.

Ahora toca unir las dos cremas, y darle color, para ello echamos esta última crema en el bol, 5 gotas de colorante rojo, y mezclamos bien con movimientos envolventes para que nos quede una crema esponjosa de un bonito color rosa.

Una vez que tenemos la crema rosa lista, la echamos sobre la blanca y, de nuevo, la dejamos en el frigorífico hasta que enfríe y solidifique.

La cobertura:
La capa final de esta deliciosa tarta de fresas con thermomix, es una capa de fuerte color rosado rojizo que se prepara de una forma rápida y sencilla.

Como en las capas anteriores, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría

En el vaso de la thermomix echamos la mermelada y el agua, y lo programamos a velocidad 3, 4 minutos y 90 ºC de temperatura.

Una vez hidrata y blandita la gelatina, la añadimos al vaso bien escurrida, y batimos 20 segundos a velocidad 3.

Una vez bien mezclado, dejamos templar unos minutos y la echamos con mucho cuidado sobre la capa anterior.

De nuevo llevamos nuestra tarta de fresas con thermomix al frigorífico, para que esta última capa se solidifique y toda la tarta se enfríe completamente.

En el momento de servir, desmoldamos la tarta de fresas con thermomix bien fresquita, y la adornamos con los caramelos de goma conocidos como besitos... Deliciosa.


Foto y fuente: Cocinando con Manu CarMan

Nota del autor

Espero que os animéis a hacerla, y que os guste, ya que, aunque parezca que es complicada de hacer, nada más lejos de la realidad, es una tarta muy sencilla y con un resultado espectacular... Lo único es que lleva tiempo hacerla, ya que hay que dejar enfriar las capas antes de echar la siguiente.

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